Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон
Доставка
Промокод

Как выбрать кофе?


Кофе — уникальный продукт. В жареном кофе содержится около 1000 вкусовых компонентов — по этому показателю кофе почти в два раза обгоняет второй самый сложный по вкусу продукт — вино.

Выбор обжарки
На вкус кофе влияет множество факторов. Это не только регион произрастания и сорт. Многое зависит от типа обжарки и способа приготовления напитка.

Когда выбор так велик, понять какой кофе нужен именно вам — сложная задача. Путь один — пробовать и классифицировать.

Проще всего будет оттолкнуться от метода приготовления. Сужаем область поиска по типу обжарки, которая для вас наиболее близка:

«Под фильтр» — более светлая обжарка. Зерно загружается в разогретый ростер, жарится интенсивно, непродолжительное время. Этот способ позволяет получить больше сочных, фруктовых, кислых оттенков в вашей чашке.

«Под эспрессо» — более тёмная обжарка. Зерно загружается при меньшей температуре и жарится более продолжительное время. В результате, в чашке больше ноток сладости, карамельности, дымности.
На вкус кофе влияет множество факторов. Это не только регион произрастания и сорт. Многое зависит от типа обжарки и способа приготовления напитка.

Когда выбор так велик, понять какой кофе нужен именно вам — сложная задача. Путь один — пробовать и классифицировать.

Проще всего будет оттолкнуться от метода приготовления. Сужаем область поиска по типу обжарки, которая для вас наиболее близка

«Под фильтр» — более светлая обжарка. Зерно загружается в разогретый ростер, жарится интенсивно, непродолжительное время. Этот способ позволяет получить больше сочных, фруктовых, кислых оттенков в вашей чашке.

«Под эспрессо» — более тёмная обжарка. Зерно загружается при меньшей температуре и жарится более продолжительное время. В результате, в чашке больше ноток сладости, карамельности, дымности.
Как выбрать сорт
Тут опять обратимся к вашим вкусовому восприятию.

Весь кофе сорта Арабика — достаточно кислотный. Но в зависимости от регионов произрастания степень кислотности меняется.

Ответьте на вопрос, нравятся ли вам ноты клубники, апельсина, зеленого яблока, ананаса в кофе? В случае если вы ответили:

  • «Да» — смело пробуйте кофе из Африки. Обратите внимание на Кению, Эфиопию, Руанду, Бурунди. Многое из Колумбии может быть вам потенциально интересным.

В процессе поиска любимого сорта и региона вы развиваете свой опыт. Дегустации обогащают вкус. Скоро вы научитесь разбираться в оттенках вкуса и особенностях сортов и найдете своих любимых обжарщиков (нас). Следующий этап — эксперименты со способами заваривания.

Статьи по теме