Cold Brew
Рецепты заваривания самого вкусного кофе на свете
Cold Brew
Рецепты заваривания самого вкусного кофе на свете
Что нужно:
- Френч-пресс
- Кофе: 220 г.
- Вода: 1000 мл. (98−100 °C)
- Воронка V60
- Фильтр для V60
- Литровый графин
- Весы
- Термос
Что нужно:
- Френч-пресс
- Кофе: 220 г.
- Вода: 1000 мл.
- Воронка V60
- Фильтр для V60
- Литровый графин
- Весы
- Термос
- 1. Подготовьтесь.Промойте френч-пресс, взвесьте 220 грамм кофе крупного помола. Частички кофе должны быть по размеру как панировочные сухари. Отмерьте 1000 мл фильтрованной воды. Чем она будет холоднее, тем лучше.
- 2. Загрузите кофе.Насыпьте кофе во френч-пресс и залейте водой. Накройте крышкой не прижимая плунжер.
- 3. Поставьте в холодильник и засеките время.Настаивайте ваш кофе в холодильнике примерно 16 часов. Обычно, ночью это делать удобнее.
- 4. Подготовьте термос и фильтр.Установите воронку V60 на термос объемом 1 литр. Смочите фильтр холодной водой и промойте термос. Вылейте промывочную воду.
- 5. Отфильтруйте напиток.Достаньте кофе из холодильника после 16 часов ожидания. Продавите плунжер френч-пресса. Залейте кофе в термос через фильтр V60.
- 6. Изобретайте.Ваш холодный «чёрный» готов. Холодный кофе — поле для экспериментов. Вот рецепт освежающего напитка от нас: На одну часть холодного кофе добавить две части тоника Швеппс и пару кубиков льда.
Нет ничего лучше, чем холодный кофе в жаркий летний день, или, если вы похожи на нас — в любой день. Холодный кофе — гладкий и сладкий, а сорта с яркой кислотностью сохраняют её не хуже чем сваренный кофе с горячей водой. Холодное заваривание занимает от 12 до 24 часов (мы рекомендуем 16). Рекомендованная пропорция для приготовления: 22 грамма кофе на 100 мл воды.
Статьи по теме